Terung/ terong dan daun melinjo mungkin anda sudah mengenalnya karena banyak dijual di pasar-pasar. Kali ini saya akan berbagi tentang resep masakan yang bahannya dari terung dan daun melinjo. Resep apakah itu?? Resep membuat sayur terung daun melinjo. Silahkan anda ikuti.
Bahan dan bumbu yang diperlukan:
- Terung ungu 3 buah, dipotong-potong, direbus.
- Daun melinjo 25 gram.
- Bawang merah 5 butir, diiris tipis.
- Cabai hijau besar 2 buah, diiris bulat tipis.
- Daun salam 2 lembar.
- Lengkuas 1 cm, dimemarkan.
- Santan 1000 ml dari 1/2 butir kelapa.
- Garam 2 1/2 sendok teh.
- Gula merah 1 sendok teh.
- Bawang merah goreng 1 sendok makan, untuk ditaburkan.
- Minyak untuk menumis 2 sendok makan.
Bumbu Halus:
- Bawang merah 8 butir.
- Bawang putih 3 siung.
- Kunyit 1 cm, dibakar.
Berikut ini cara membuat sayur terung daun melinjo:
- Minyak untuk menggoreng dipanaskan, setelah itu tumislah bumbu halus, bawang merah, cabai hijau, lengkuas dan juga daun salam hingga aromanya sedap.
- Setelah itu tambahkan terung dan anda aduk sampai rata.
- Langkah selanjutnya anda masukkan santan, garam dan juga gula merah. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih taburi daun melinjo. Aduk-aduk hingga matang.
- Sayur terong melinjo sudah siap untuk disajikan, agar lebih gurih taburi bawang merah goreng.
Demikian resep membuat sayur terung daun melinjo yang dapat saya bagikan kepada anda. Resep di atas cukup untuk membuat sayur terung daun melinjo 6 porsi. Jika anda yang suaka dengan sayur bening anda bisa membaca artikel: Cara membuat sayur bening bayam.