Pembahasan kali ini saya akan berbagi tentang resep membuat nasi jenggo. Bagi anda yang belum tahu apa itu nasi jenggo akan sedikit saya kasih gambaran apa itu nasi jenggo. Nasi jenggo yaitu nais putih yang dilengkapi dengan serundeng dan beberapa lauk seperti mie goreng dan ayam pelalah. Langsung ssaja berikut ini cara membuat nasi jenggo.
Bahan dan bumbu yang diperlukan:
- Nasi putih 750 gram.
- Mie goreng 350 gram.
Bahan Serundeng:
- Kelapa parut kasar 250 gram.
- Garam 3/4 sendok teh.
- Gula pasir 1 sendok teh.
- Minyak 2 sendok makan, untuk menumis.
Bumbu Halus Serundeng:
- Bawang merah 6 butir.
- Bawang putih 3 siung.
- Cabai merah keriting 3 buah.
Bahan Ayam:
- Ayam 1/2 ekor, dipotong-potong.
- Daun salam 2 lembar.
- Serai 2 batang, diambil putihnya, dimemarkan.
Bumbu Halus Ayam:
- Bawang merah 10 butir.
- Bawang putih 3 siung.
- Kencur 1 cm.
- Lengkuas 2 cm.
- Kunyit 1 cm, dibakar.
- Kemiri 2 butir, disangrai.
- Cabai merah besar 3 buah.
- Cabai merah keriting 5 buah.
- Garam 1 sendok teh.
- Gula pasir 1 sendok teh.
Bumbu Sambal, dihaluskan:
- Bawang merah 8 butir, digoreng.
- Bawang putih 4 siung, digoreng.
- Cabai merah besar 3 buah, dibuang bijinya digoreng.
- Cabai merah keriting 6 buah, dibuang bijinya, digoreng.
- Tomat 2 buah, dipotong-potong, digoreng.
- Terasi 1 sendok teh, digoreng.
- Garam 3/4 sendok teh.
- Gula pasir 3/4 sendok teh.
- Air jeruk limau 1/2 sendok makan.
Berikut ini cara membuat nasi jenggo:
- Membuat serundeng: Minyak dipanaskan, kemudian bumbu halus ditumis sampai aromanya sedap. Setelah itu kelapa kasar dimasukkan. Aduk-aduk sampai kering. Sisihkan.
- Membuat Ayam pelalah: ayam dilumuri dengan bumbu halus, serai, dan daun salam. Setelah itu diamkan kira-kira 30 menit.
- Ayam di oven menggunakan api dengan suhu dibawah 180 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit/ hingga matang. Setelah itu dinginkan ayam di dinginkan dan disuwir-suwir kasar.
- Suwiran ayam diaduk rata dengan bumbu sambalnya.
- Nasi disajikan bersama serundeng, ayam pelalah dan mie.
Resep membuat nasi jenggo diatas bisa digunakan untuk membuat 3 porsi. Demikian resep yang bisa saya bagikan semoga bermanfaat. Bagi anda yang suka makan nasi goreng, silahkan anda baca: Cara membuat nasi goreng telur spesial.